文／本刊记者 刘福君 迟宏丽
大连金达调味品有限公司董事长丛培刚。
随着人们生活水平和对健康、营养与美味要求的进一步提高，调味品消费出现了明显的转变：传统的、单一的调味品消费量正日趋下降，辣根等新兴调味品却呈上升趋势，新产品、新工艺、新技术不断涌现。与此同时，在大力发展循环经济的必然趋势下，国内调味品行业中无疑将面临新一轮的“大洗牌”。而那些率先大力发展环保产业和循环经济的调味品生产企业将会脱颖而出，成为国内调味品行业新的领航者。
作为我国最资深的辣根研制、开发和生产企业，大连金达调味品有限公司（以下简称“金达”）是行业内最早一批着手发展环保产业和循环经济的企业之一，为其产品的高品质夯实了基础。“金达”生产的“金葵”牌辣根，曾荣获第七届国际食品博览会金奖，并获得22项国家专利；“金葵”品牌商标还被评为辽宁省著名商标、辽宁省名牌产品，并连续多年被消费者评选为“大连市民最喜爱商标”；20多年来，“金葵”辣根不仅畅销全国，而且出口日本、欧美、东南亚等数十个国家，成为名副其实的“中国辣根第一品牌”。日前，“金葵”正在申报中国著名商标。
谈及于此，该品牌的创建人、中国调味品协会理事、大连金达调味品有限公司董事长丛培刚坦言：“这应该归功于我们的产品品质和我们的品牌文化，靠的是实实在在的内外兼修。”
精品路线 品质制胜
很多消费者一致评价“金葵”辣根：专业品质，精品价值。产品品质是企业的生命线。与国内一些调味品自主品牌的品质软肋相比，素以在业内敢称第一的“金达”一直在走“精品路线”。
由于产品的特殊性，“金葵”辣根的专业品质和精品价值，首先体现在原料的选用方面。“金达”20年如一日，始终坚持使用完全天然的原料，在生产过程中更是一直坚守“绿色、环保、健康”的原则，绝不添加任何可替代辣根的成分。为了保证原料的品质，“金达”还在世界最优质辣根的产地——大连瓦房店山区，按照循环经济发展规律建起了占地面积约2000亩的绿色种植基地——这里也是中国目前最大的西洋山葵生产加工基地。
在此基础上，“金达”又斥巨资从国外引进了一批先进的生产设备和实验仪器，并与日本合作，建立起符合国际标准的生产车间和化验室。金达是国内最早采用全自动化、最早通过五项国际管理体系认证的辣根生产企业。为确保质量，“金达”从原料采购、生产、质检、验收、入库，各个环节都严格把关，建立质量责任制，坚决杜绝不合格产品出厂。2009年，“金达”新的生产基地竣工投产，企业的年加工能力一下子提高到了原来的10倍以上。
众所周知，除市场占有率和营业额之外，行业引领作用也是衡量“行业第一品牌”的重要标准。在前两个方面独占鳌头的“金达”，同样也是行业发展的领军者。仅在大连一地，70%以上辣根企业的经营者都是从“金达”走出去的——换句话说，这里也成为中国辣根产业名副其实的“黄埔军校”。20多年来，“金达”通过不断发现问题，解决问题，来修正和完善自身，在各方面都为同行提供了很多成功的经验，已经成为业界的翘楚。
面对行业的发展状况，丛培刚喜忧参半：“客观地说，中国的辣根产业和生产企业都有了长足的进步，已经和世界相接轨，并表现出不俗的业绩。但是目前，国内生产辣根的40多家企业中，专业的却还不到5家。中国辣根要走出世界，产品品质是唯一的通行证。要生产精品，企业必须走品牌化发展之路。”
品牌内涵 良心为首
日本“3·11”福岛核电站事故后，部分日本订单转移至中国市场，这无意中为“金达”的全球化战略添加了浓墨重彩的一笔。公司一位负责人介绍说，这几年，“金达”不断接到来自欧美、澳大利亚的调味料大单，“金葵”辣根最为抢手，所以公司一直在加紧生产。
目前，“金葵”辣根国内外的经销商已超过1000家。“金葵”之所以受到国内外商家的青睐，源于其始终如一的高品质。“金达”始终坚守良心道德底线，无论是内销、外销都是一个标准，绝不使用次级替代品。丛培刚对此的解释是，企业家必须要讲良心，这是道德底线，这个底线是不能有双重标准的。
事实上，早在“金达”介入调味品行业之初，就曾面临这样的生死抉择：要么追求眼前利益，粗制滥造或是偷工减料、以次充好，利用现有的销售渠道优势打价格战；要么坚持自己的原则，一如既往地打造属于自己的民族品牌。在责任精神的驱使下，“金达”几乎毫不犹豫地选择了后者，并向社会公开作出“金葵产品，真材实料，吃假一例，千元赔偿”的承诺。
丛培刚有这么一个形象的比喻：在消费者眼中，品牌就像是一个人。消费者与品牌交往，更像是找对象，从陌路相逢到托付终身，需要经历“相知”“相识”到“相爱”的艰难历程。消费者珍视品牌，品牌也必须像谈对象一样小心翼翼的珍视消费者。
在2012年年会上，“金达”又提出了新的企业理念——“把每一个产品都做给自己最爱的人吃！”这个温馨的理念体现了金达人对自己产品的自信和尊重。
“产品是要有爱心的，也是要有灵魂的——这个灵魂就是产品的品质。”丛培刚笑着说，“‘金达’产品最忠实的客户群不是别人，而是企业的员工——因为，只有他们才真正知道产品的品质如何。”
丛培刚认为，品牌就是输送一种文化与生活。一个优秀的食品企业要创造一种能够使全体员工上下同欲的价值观和责任精神，把“做良心食品”当成一种责任，使之成为企业品牌文化的核心内容。成功的企业家绝不会仅仅满足于利润的叠加，而是要争取市场上的独特席位。
在企业实现稳定发展和初级品牌建设后，丛培刚带领“金达”积极推动行业发展和品牌升级，并连续多年实现销售额增30%的佳绩。
学习力决定竞争力
丛培刚更习惯于将“金达”取得的成就归功于企业团队。
早在企业创办之初，丛培刚就非常清醒地认识到，只有优秀的专业团队，才能生产出优秀的产品，打造出一流的品牌。为了提高员工的工作积极性，“金达”很早就建立起科学的绩效考核：每周都要根据员工的不同情况安排学习活动，实施有针对性的培训和引导，并要求员工及时写出学习心得。丛培刚还亲自担任教员，将自己在企业之外学到的课程及时传授给大家。为此，市、区工会还给予企业数万元的学习资金奖励。此外，他还多次带领管理团队到沈阳、上海等地参加培训学习，不仅提升了管理团队的整体素质和业务运营能力，也使团队不断接受新观念、新思想。
丛培刚说，“企业的竞争力取决于企业的学习力。一个企业，光是老总在学习肯定不行，必须团队一起学习，才能形成合力，共同进步。企业不仅仅要为员工提供工作的机会，也要为员工的个人提升和发展提供更多的机会。在成就员工的同时，也成就了企业，乃至整个行业的健康发展。”
正因为如此，“金达”在中国辣根行业率先实现了与世界行业标准接轨。在丛培刚看来，学习是一种代表企业未来的能力，企业的发展既要具有前瞻性的战略意识，同时也要具有科学性、理性，打造企业核心竞争力，塑造品牌知名度、美誉度。与欧洲众多百年老店相比，我国一些企业还停留在追求“大而全”，仅仅满足于获得微薄的“加工利润”，这样，路子只会越走越窄。通过不断学习，走出一条做专、做精，做品牌、做文化的发展路径，这才是企业的核心竞争力。
事实证明，正是这一清晰的文化发展战略成就了“金葵”，使其成为“中国辣根第一品牌”，更使“金达”在调味品行业“大洗牌”中傲视群雄。如今的“金达”正致力于通过打造辣根国际化品牌，带动区域经济发展，帮助农民通过种植绿色优质辣根实现增收。
身兼大连市政协委员和区人大代表的丛培刚最后说：“行业健康、持续、良性发展离不开业内人士的共同努力。辣根虽小，但要奉献给公众的是一种安全环保的绿色生活——‘金达’愿与同行共同打造优质产品和品牌，振兴民族食品产业，共勉之。”